Lekkerste Glühwein

Glühwein is één van de populairste warme dranken in de winter. De warme drank is vooral bekend van kerstmarkten. Je hebt ontzettend veel verschillende recepten ervan. De meesten gebruiken rode wijn als basis. Ook wij maakten onze eigen variant waarbij we Grand Marnier als likeur toevoegden.

Wat heb je nodig voor Glühwein?

(hoeveelheden voor een vol pannetje voor 4 personen)
Rode wijn (halve liter)
Port (2 delen)
Grand Marnier of een andere likeur zoals amaretto (1 deel)
Sinaasappel en citroen
Appel (in plaats van appels kun je ook stoofpeertjes of cranberries gebruiken)
Kruiden: kaneel, steranijs, vanille, kruidnagel
Kandijsuiker (1 eetlepel)

1 deel = 30 ml

Hoe maak je Glühwein?

Glühwein drink je warm. Dus je maakt het in een pannetje. Je maakt het eigenlijk als een sangria alleen dan warm en kruidig. Begin met de rode wijn. Vuur op laagste stand op een waakvlammetje want je Glühwein mag niet warmer worden dan 70 graden (anders verdampt alcohol). Voeg citroenschijfjes (4 stuks), sinaasappelschijfjes (4 stuks), schijfjes appel (4 stuks) meteen toe. De rest van je citroen en sinaasappel voeg je als sap toe. Daarna voeg je de kruiden toe. 4 kaneelstokjes. 4x steranijs, 2 vanillestokjes en een stuk of 10 kruidnagels. Als laatste voeg je 2 delen port en 1 deel Grand Marnier (of een andere likeur) toe. Even laten staan op zacht vuur en af en toe roeren en proeven natuurlijk. Heb je het idee dat de Glühwein te sterk is, voeg dan gerust wat water toe. Zelf vind ik het ook niet lekker als het te sterk is. Ik voeg geen suiker toe omdat ik nog mooie kandij roerstaafjes in mijn la had. Die pasten perfect bij de Glühwein om mee op te dienen. Als je Glühwein klaar is, dan schenk je de warme drank voorzichtig uit in mooie (thee)glazen met dik glas. Zorg dat je in ieder glas in ieder geval opdient met citroenschijfje, appel, kaneel en steranijs en een roerstaafje. Pas op bij de eerste slok want de Glühwein is behoorlijk warm.

Met dank aan: cocktailicious.nl

Duitse specialiteit Reibekuchen

Hier vind je het recept voor het maken van de Duitse specialiteit Reibekuchen: een soort pannenkoek gemaakt van geraspte aardappel (lijkt op rösti). Een lekkernij die tijdens de kerstmarkten overal te koop is in Duitsland

Wie tijdens of voor de kerstdagen een bezoek brengt aan Duitsland zal op de verschillende kerstmarkten aldaar kennismaken met de Duitse specialiteit (lekkernij) Reibekuchen. Een leuk idee dus om ze thuis ook zelf te maken. Bij deze dus het recept om Reibekuchen zelf te maken.

Ingrediënten

2,5 kg Aardappelen (groot, soort is niet zo belangrijk)

2 Eieren

2 Uien

Zout, peper, eventueel peterselie

Olie

Bereiding

  1. Aardappelen wassen, schillen, halveren en in water laten rusten om het zetmeel in de aardappelen de tijd te gunnen goed in te werken.
  2. Aardappelen (ongekookt) raspen in een grote kom. Eén helft op de grove rasp, de andere helft fijn raspen
  3. De uien eveneens fijn raspen en bij de geraspte aardappelen doe
  4. Tenslotte de eieren, zout, peper en eventueel (verse) peterselie bij het aardappel/ui mengsel doen
  5. Mengen tot een deeg
  6. Olie verhitten in een pan en kleine  rondjes van het aardappeldeeg op beide kanten bruin bakken (ziet eruit als rösti rondjes)
  7. Uit de hete olie halen en even op een stukje keukenpapier uit laten lekken, alvorens te serveren
  8. Standaard wordt Reibekuchen (Kartoffelpuffer) geserveerd met appelmoes. Heet serveren!
  9. Vetarm te bereiden in de sandwichmaker of een wafelijzer!

Variatietips Reibekuchen

Aangezien smaken verschillen en niet een ieder van zoete Reibekuchen houdt, zijn hier een aantal variatieti

  • Men kan in het beslag spek of stukjes worst doen en bovenop bestrooien met wat kaas
  • Reibekuchen bestrooien met suiker in plaats van appelmoes erbij tee ten
  • Lekker met pikante kwark (kwark met fijngesneden uien, wat komijn, zoet paprikapoeder, peper en vers bieslook mengen)
  • Sommigen eten er liever zuurkool bij
  • Meer smaak voor Reibekuchen: voeg knoflook toe (niet aan te raden in combinatie met appelmoes)

Eet smakelijk!